Quầy counter ngay chính giữa quán, nơi đầu bếp biểu diễn chế biến món ăn, tại đây bạn có thể tận mắt chứng kiến kỹ xảo dùng dao điêu luyện của người đại diện Hiroshi Matsuda. Hiroshi Matsuda nhấn mạnh rằng ngay cả rau củ quả hay hải sản ông cũng yêu cầu nó phải là “nguyên liệu chính cống”.

Alejandro Derbez xuất thân từ Mexcico nên món ăn của nhà hàng được chế biến theo phong cách Mexcico. Derbez cho rằng món ăn tại nhà hàng này “ngon hơn cả ở bản xứ”. Ở Mexcico người ta thường sử dụng hình đầu lâu để làm biểu tượng của nhà hàng. Các bức tường thường được sơn màu hồng hay xanh để tái tạo không khí nhộn nhịp.

Sử dụng một cách hào phóng các nguyên liệu của địa phương, nhà hàng cung cấp nhiều món ăn phong phú, từ đậm chất thuần tuý phong cách Nhật đến những món mang phong cách sáng tạo. Nguyên liệu tại đây được bếp trưởng tuyển chọn nghiêm ngặt.

Thực khách tại đây thì đa dạng về độ tuổi từ người trẻ đến người cao tuổi. Nhà hàng có phòng riêng, nên bạn có thể từ từ thưởng thức món ăn trong không gian riêng cùng với người thân hay bạn bè.

Bếp trưởng luôn xem trọng những thách thức mới trong ý tưởng sáng tạo, bằng cách học hỏi kỹ thuật ẩm thực Nhật, tận dụng tối đa vị ngon của nguyên liệu. Nhà hàng luôn đặt mục tiêu hướng tới của mình là thực khách có thể thoải mái thưởng thức ẩm thực Nhật, luôn nói ngon miệng và nở nụ cười thoả mãn lúc ra về.

Nhà hàng chuyên cung cấp các món ăn liên quan đến thịt ngựa cao cấp, nhà hàng có nguồn nhập nguyên liệu độc lập.

Tại nhà hàng thực khách có thể thưởng thức được nhiều loại rượu và món ăn mang đậm chất địa phương ở tỉnh Kumamoto. Nhà hàng có cung cấp course ăn chuyên về các món ăn địa phương. Tại đây thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức món thịt ngựa tươi sống bậc nhất như thịt ngựa dạng steak, sashimi…Vì là nhà hàng chuyên về thịt ngựa nên bạn có thể trải nghiệm nhiều món ăn về thịt ngựa tại đây như: những bộ phận quý hiếm của ngựa.

Nhà hàng có ghế counter dành cho thực khách muốn thưởng thức kỹ nghệ của đầu bếp, và phòng riêng cho khách muốn không gian riêng.

Jeff’s bar năm 2019 đã đón mừng 20 năm thành lập quán. Đây là quán bar có lượng khách nước ngoài nhiều nhất ở tỉnh Kumamoto. Ngay cả sách hướng dẫn du lịch nước ngoài cũng có đăng thông tin quán bar này, bất kể ngày trong tuần hay cuối tuần đều có rất nhiều khách du lịch nước ngoài đến đây.

Mỗi thứ bảy của tuần thứ 2 và tuần thứ 4 sẽ có biểu diễn DJ tại quán. Mặc dù là quán bar nhưng bạn vẫn có thể nhảy múa như hộp đêm. Ngoài ra, quán còn nhận tổ chức sinh nhật cho khách.

Nhà hàng đã sưu tập được một nghìn đĩa CD âm nhạc từ những năm 1950 đến nay, nhiều nhất là các bản nhạc ROCK. Nội thất bên trong của nhà hàng được trang trí như nhà kho dưới lòng đất, tường thì được giữ nguyên lớp bê tông không sơn phết. Quầy counter dài 7m, với 14 chiếc ghế, những chiếc đĩa CD được xếp lớp dài không có một kẻ hở nào trên bức tường men theo chiếc quầy counter cao đến tận trần nhà.

Bạn cũng có thể yêu cầu nhà hàng mở nhạc mình thích. Nhân viên nhà hàng thường sẽ mở nhạc Rock, nhưng có khách yêu cầu nhạc khác, nhân viên sẽ nhanh chóng tìm đĩa nhạc trong vòng 30 giây và mở nhạc theo yêu cầu.

Đây là một quán bar thực thụ do một nữ bartender (người pha chế rượu) kinh doanh. Nội thất quán được thiết kế kết hợp giữa phong cách Phương Tây và Nhật Bản, lấy chủ đạo là “ sự tinh tế của Nhật Bản”. Những chiếc ghế dựa lưng cao ngay bàn counter, cùng với ánh sáng đỏ tối của ánh đèn tạo cho quán một không gian thanh bình.

Nhà hàng này giống như một câu lạc bộ vui chơi có đầy đủ các trò như: bida, karaoke, trò phóng tiêu. Nhà hàng tại lầu 3. Trên quầy counter và trần nhà có trang trí lá cọ, Màu chủ đạo của quán là màu trắng, làm không gian trở nên sáng sủa giống như khu resort nhiệt đới. Nhà hàng mang đậm phong cách thư giản và có gần 500 loại cocktail khác nhau.

Tỉnh Kumamoto được mệnh danh là thánh địa của Hip Hop Nhật Bản.

Quán tương đối hẹp, nhưng tại đây bạn có thể tìm thấy được sự tôn trọng về âm nhạc, hay sự tôn trọng về văn hoá. Quán lấy Hip Hop làm tông chủ đạo, một phần tường nhà hàng được vẻ tranh nghệ thuật kết hợp với chiếu đèn, làm tường nhà nổi bật hẵn lên, ngay chính giữa quán có đặt một chiếc ghế có hình lòng bàn tay. Chủ Nhật và cách ngày nghỉ lễ quán kinh doanh đến sáng, nên bạn có thể đến đây vui chơi bất cứ lúc nào.

Phần lớn các loại rượu tại đây được làm từ mía, như rượu Rum. Quán có tổng 30 loại rượu Rum. “Cachaca” rượu quốc sản của Brazil, được làm ra từ nước mía chưng cất, và được gia nhiệt trong thùng rượu gỗ Brazil, rượu này có tổng cộng 10 loại, có vị đặt biệt tươi mát. Rượu Kokuto Shochu được sản xuất ở Amami Oshima Nhật Bản, mang lại cho ta cảm giác tươi mới nhưng vẫn không làm mất đi hương thơm của mía.

Chủ quán bar này là một người rất yêu thích nhạc Mỹ Latinh như: Calypso, Salsa, Bossa Nova, nhờ vào dịp tổ chức các hoạt động sáng tác và diễn tấu nhạc Mỹ Latinh mà ông đã mở ra quán bar này. Tuy quán này không to, nhưng thường hay tổ chức các buổi âm nhạc acoustic. Rất nhiều khách nước ngoài đến đây vui chơi và xem nó như là một con hẻm thưởng thức rượu và âm nhạc.

Chủ quán bar này là một người rất yêu thích âm nhạc, nên quán rất cầu kỳ về âm nhạc lẫn rượu. Quán có hơn 200 loại rượu khác nhau, và trên 100 loại whisky. Quán sưu tập nhiều loại rượu whisky quý hiếm trên thế giới như: whisky của Ấn Độ, whisky của Bỉ, whisky của Pháp, chủ yếu là dòng scotch whisky hay bourbon whisky.

Quán cũng có dòng cocktail trái cây được các bạn nữ ở tỉnh Kumamoto yêu thích. Chủ yếu là rượu trái cây theo mùa như: nho, lê, dưa lưới, hay dưa hấu…Độ đậm của rượu trái cây này được pha theo khẩu vị của từng khách, như pha mới vodka, Gin hay Soda…Ngoài ra quán cũng có cung cấp thức ăn nhẹ như: Carri Nhật, mỳ ý…

Nếu đã đến Kumamoto chắc hẵn có nhiều khách du lịch kéo dài hành hành trình của mình thêm một chút để ghé tới thành phố phồn hoa nhất Kyushu đó là Hakata-Nakasu. Từ Kumamoto đến Hakata bằng tàu shinkansen mất chưa tới một giờ đồng hồ. Quán bar Member nằm ngay trung tâm thành phố Nakasu. Chị Maria chủ quán bar là người Rumani nên chị rất thành thạo tiếng anh.

Sau một thời gian dài làm việc ở nhà hàng cao cấp tại Hakata thì chị đã bắt đầu kinh doanh quán bar này. Nhà hàng có cả ghế counter lẫn ghế Sofa. Quán có trang bị dàn âm thanh karaoke cao cấp của hãng Audio-technica, với 3 màng hình tivi lớn. Chị Maria là một người rất cởi mở thích trò chuyện, du khách có thể thoả thích trao đổi thông tin về văn hoá Nhật Bản với chị.